Mit der Auswahl der rdisk statt disk wird der Vorgang erheblich beschleunigt.
#> df -h
#> sudo dd bs=4m if=/dev/disk2 of=my-backup.img status=progress
bzw.
sudo dd bs=4m if=/dev/rdisk2 of=my-backup.img status=progress
#> df -h
#> sudo dd bs=4m of=/dev/disk2 if=my-backup-to-restore.img status=progress
bzw.
sudo dd bs=4m of=/dev/rdisk2 if=my-backup-to-restore.img status=progress